Renate Klauser-Braun und Otto Braun haben zwar ihre beruflichen Schwerpunkte im medizinischen Bereich gewählt, sind aber noch während ihrer aktiven Schaffenszeit und auch im Hinblick auf den einmal eintretenden (Un-)Ruhestand kulinarisch, önologisch und bewirtungstechnisch sehr interessiert. Nach Erwerb und Umbau des Stadels am Passauerplatz haben sie die „Stadelschank zur Römermauer“ eröffnet, die sich innerhalb des ehemaligen römischen Kastells „Cannabiaca“ befindet, welches seit 2021 zum UNESCO Welterbe Donaulimes gehört und teilweise auf antiken Mauern steht.

Otto Braun übernimmt in der Küche die Organisation und legt auch Hand an bei der Zubereitung heimischer Schmankerln. Dabei wird er von mehreren engagierten Köchinnen tatkräftig unterstützt. Renate Klauser-Braun widmet sich (gemeinsam mit einigen fleißigen Kellnerinnen und Kellnern) im Service um das leibliche Wohl der Gäste.
Die Schankbetreuung wird von Günther und Thomas übernommen, die auch den selbstgemachten Minz-Zitronensaft sowie den Römermost mit gekonnter Hand frisch mixen.

Die Stadelschank ist aber eigentlich nur ein Teil der Heurigengeschichte vom Passauerplatz, denn schon in den 50er-Jahren wurde hier ein Heuriger betrieben, der sogenannte Brücklmeier-Heurige. In den späten 80er-Jahren wurde dann bereits mit recht einfachen Mitteln und großem Publikumsinteresse der selbstgemachte Wein ausgeschenkt.